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23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 15:08
Lassi au kiwi

Quelques kiwis esseulés attendent dans mon compotier ... Boudés par les enfants car trop mûrs, je les recycle en lassi minute pour le goûter !

je vous livre la recette improvisée du jour :

Prélever la chair de 4 à 5 kiwis très mûrs.
Ajouter le jus d'un citron, quelques feuilles de menthe

Et une petite brique de crème coco (200 ml).

Mixer le tout et servir frais.

J'ai pu remplir 5 petites verrines.

Pour corser l'affaire, une pointe de gingembre pourrait être ajoutée ...

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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 11:53
Mousse mangue / coco

Retour de marché, je reviens avec une mangue offerte par la petite boutique bio de mon quartier ... Plus que très mûre, je me réjouis d'avance à l'idée d'un dessert frais pour ce soir !

Recette improvisée donc :

Dans une petite casserole porter à ébullition une brique de crème de coco (250 ml) et une cuillère à café rase d'agar agar.

Dans le bol du mixeur prélever la pulpe d'une mangue très mûre, ajouter le jus d'un demi citron.

Verser le liquide bouillant sur la pulpe de fruit.

Mixer pour obtenir une consistance onctueuse. Verser dans des verrines et réserver au frais.

Simplissime non ? Effet garanti ! Saveur très fruitée sans sucre ajouté !!!

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 17:01
Pâte à tartiner ...

Pour le goûter, les enfants ont testé une nouvelle pâte à tartiner ! Composée de pruneaux et de purée d'amande elle contient tout de même une touche de cacao. Vous retrouverez la recette ici. Ne passez pas à côté des 3 petites gouttes d'huile essentielle d'orange douce : elles donnent une note raffinée à l'ensemble et pour ma part c'est ce qui m'a plu ! ☺️

Verdict côté enfants : c'est trop bon !!!

Allez promis demain je vous parle d'autre chose que de nourriture, car certaines visitent le blog en nocturne et vont bientôt m'accuser de leur donner faim !!! 😉

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 14:05
Calissons maison

Je suis tombée par hasard (Pinterest fait bien les choses 😉) sur la recette des calissons d'Aix.

Pour moi, les calissons d'Aix ce sont ceux du bon Roi René. Et comme il s'agit du même homme tout à la fois Roi de Sicile, Duc de Bar et Comte de Provence, ...

Enfin ne cherchons plus de prétexte, le plus dur fut de trouver l'un des ingrédients : le melon confit. Sinon c'est vraiment très simple.

Côté dégustation, le melon confit est très présent, trop à mon goût : je ne retrouve pas le souvenir gustatif de mon enfance ...

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 14:34

Et les autres jours de la semaine aussi !

Il y a quelques mois je découvrais grâce à mon amie Marie P. le blog de Marie Chioca.
Toujours dans ma démarche de manger sain et gourmand, ce blog répond totalement à mes attentes. J'ai depuis acheté son livre de pâtisserie : un régal à chaque page.
Bref je ne suis pas là pour faire de la pub mais pour vous parler de la pâte à tartiner qui aide à mieux penser et se dépenser ...

En d'autres termes le fameux pot de Nut*ella, qui n'a pas droit de cité chez moi.

Voici la version maison sans huile de palme ni mauvaise graisse, rien que des produits haute qualité nutritive. Attention recette très addictive !!!

Pâte à tartiner sur pain au lait maison.

Pâte à tartiner sur pain au lait maison.

La recette préconise du lait de soja. Pour ma part j'utilise du lait d'amandes confectionné maison "of course !".

Bon mercredi à tous les gourmands !

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 13:09

J'aime les mois de janvier / février, ces mois où l'on voit les jours s'allonger et aussi parce que c'est la saison des agrumes. Parmi tous, l'orange amère a une place de choix dans nos petites douceurs "maison".

Amères !

Une partie des fruits participe à la confection de la confiture d'orange déjà montrée ici.

Alors qu'une partie des écorces est réservée aux orangettes …

Amères !
Amères !

Petites douceurs à offrir, à déguster avec un bon café, …
J'ai récemment essayé les bergamotes au parfum si subtile. J'avais choisi les fruits pour réaliser la recette de Cléa, publiée ici, et qui se révèle un vrai délice. Je n'ai pas eu le temps de faire de photos, mais c'est sûr la recette sera refaite il y aura donc de nouvelles occasions …

J'ai confit quelques écorces de bergamote et le mariage avec le chocolat est très réussi.
Mais le goût très prononcé n'est pas apprécié de tous : petit Monsieur N°4 a consciencieusement sucé le chocolat avant de me rendre l'écorce confite !

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2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 16:03

A défaut de partir pendant les vacances, nous mettons à profit ce temps en famille pour aller au cinéma avec les plus grands, voir "Sur le chemin de l'école" ... Excellent pour le moral ! A voir absolument !!!

Et puis pour l'heure du goûter, je continue d'explorer les trésors de Cléa avec cette recette de saison.

Vacances et dessert de saison

Du potiron, des dattes et de la noix de coco pour un mélange savoureux et très moelleux ... J'aime le principe des gâteaux sans sucre ajouté. Ici ce sont les dattes qui apportent une touche sucrée, largement suffisant.

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 16:38

L'été indien conjugué à une pluviométrie d'une régularité toute meusienne, nous permet de profiter des framboises remontantes toujours très nombreuses. Cette année elles sont en nombre et d'une taille de compétition !

Avec la cueillette du jour, j'ai donc confectionné des muffins. La recette by Cléa a été glanée ici.

Dessert d'automne

Un petit excédent de pâte et une nouvelle série aux figues fraîches est enfournée !

Au final, les proportions données par la recette de Cléa m'a permis de confectionner 2x12 mini muffins aux framboises et 6 aux figues.

L'armée de voraces passée, j'ai réussi à en sauver quelques uns pour le goûter des mêmes voraces demain !

Dessert d'automne
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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 18:20

En ce jour de rentrée scolaire je soigne mes petits écoliers en leur mitonnant un marbré ... qui les accueille tout chaud à la sortie de l'école.
La recette trouvée ici est vraiment délicieuse et toute simple.

Goûter de rentrée

Petits et grands gourmands, BONNE RENTREE A TOUS !

Un coeur s'est formé au hasard de la cuisson ! Fait avec amour ...

Un coeur s'est formé au hasard de la cuisson ! Fait avec amour ...

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 18:01

Un bol de gaspacho qui traine, des coeurs de tomates à recycler ... Et voici l'idée minute pour concocter une entrée rafraichissante !

D'après la recette de Cléa : crumble de tomates à l'anis étoilé.

Les avis sont unanimes : je peux recommencer !

Minute made
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